רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כרישות פרוסות לרבעי עיגול דקיקים
- 2 בצלים אדומים קצוצים לקוביות עדינות
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 ראש סלרי קלוף וחתוך לקוביות ו/או שומר
- 4 ענפי סלרי פרוסים לחצאי עיגולים
- 0.5 ק"ג עלי מנגולד שטופים ופרוסים לרצועות עדינות
- 1 כוס עדשים חומות או שחורות
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- צרור פטרוזיליה שטופה וקצוצה
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 0.5 כפית כמון
- 0.5 כפית גרגירי כוסברה טחונים
- אפשר גם כוסברה ופפריקה
- 8 כוסות מים
הוראות הכנה
מטגנים כמה דקות
את קוביות הכרישה, הבצל, השום, שומר, ראש וענפי הסלרי בסיר עמוק עם שמן, עד
להתרככות. מוסיפים את המנגולד ומערבבים. ממשיכים בטיגון-אידוי עוד כשלוש דקות.
מוסיפים עדשים, עגבניות, פטרוזיליה, תבלינים ושמונה כוסות מים. מרתיחים ומבשלים
מכוסה על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד במשך שעה וחצי.
תגובות