קינוח חלבה (טחינה וסילאן)
קינוח מהיר, אהוב מאוד על אוהבי החלבה וכשהוא מוגש בכוסות אישיות ומעוטר בשערות חלבה הוא הופך ל״וואו״ גדול.
מצרכים:
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס סילאן
500 גרם שמנת מתוקה
מרנג לא אפוי (קצף מחלבוני ביצים)
הכנה:
בקערה מערבבים טחינה גולמית, סילאן ושתי כפות שמנת מתוקה.
בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר. (על כל כוס שמנת מתוקה מוסיפים 2 כפות אבקת סוכר).
למרנג:
2 חלבונים בטמפ. החדר
קורט מלח
60 גרם סוכר
60 גרם אבקת סוכר.
בקערה מעל בין מארי מערבבים חלבונים , מלח וסוכר. מחממים תוך כדי בחישה עד לטמפ. של 60 מעלות צ. (140 מעלות פ.)
מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות בינונית לקצף מבריק ויציב.
מקפלים פנימה את אבקת הסוכר.
מקפלים שליש מהמרנג אל הטחינה. מערבבים. מקפלים עוד שליש ומערבבים ולבסוף את השליש האחרון.
טועמים ומתקנים מתיקות.
שלושה רבעים של הקצפת מקפלים בצורה דומה אל תערובת הטחינה- סילאן - מרנג.
ממלאים בתוך כוסיות אישיות.
את השליש הנותר של הקצפת מזלפים לקישוט מלמעלה.
מקשטים בשערות חלבה ו/או בפקאנים מסוכרים.
לגירסה קלה יותר: מכינים מרנג ללא חימום: פשוט מקציפים חלבונים תוך הוספת הסוכר בהדרגה.
תמונה אצרף מאוחר יותר (שמורה במחשב הקודם)
תגובות