מרכיבים (6-8
מנות):
4 כפות שמן
4 בצלים גדולים,
פרוסים דק
1/2 ק"ג
משמשים יבשים או שילוב בין פרי מיובש וטרי
1/2 ק"ג
שזיפים יבשים
1/2 ק"ג
צימוקים ללא חרצנים
מיץ מ-1/2 לימון
גדול
2 כפות סוכר
1/2 כפית קינמון
טחון או מקל קינמון
1/4 כפית ציפורן
טחונה
1 כוס מים
לעיטור:
1/4 כוס אגוזי
מלך שלמים או קצוצים
אופן ההכנה:
1. מחממים בסיר
רחב את השמן ומטגנים את הבצל עד לקבלת גוון זהוב. מוסיפים את המשמשים, השזיפים
והצימוקים ומערבבים היטב. יוצקים חצי כוס מים, מוסיפים מיץ לימון וסוכר. מוסיפים
מעט מים ומביאים לרתיחה.
2. במידה
ומעוניינים לשלב בתבשיל כדורי בשר מוסיפים אותם בשלב זה - צרים כדורי בשר בקוטר 3
ס"מ ומוסיפים לתבשיל.
3. מבשלים במשך
35-40 דקות עד לריכוך הפירות המיובשים (ובישול כדורי הבשר למי שהוסיף).
אורז לבן.
לאורז (6-8
מנות):
מעט שמן לטיגון
2 כוסות אורז
פרסי, נקי ושטוף
1/2 כפית מלח
4 כוסות מים
רותחים
תגובות