1.
משחילים במסילה הכי נמוכה
של בתנור תבנית פיירקס או אחרת מלאה עד מחציתה במי ברז.
2.
מדליקים תנור ל- 200 מעלות
צלזיוס או 390 מעלות פרנהייט.
3.
בקערת המיקסר מערבלים לקצף
חזק:
· 7 חלבונים
· 13 כפות סוכר (200 גרם)
4.
בקערה שמים יחד את כל המרכיבים שלהלן ומערבבים ידנית:
· 7 חלמונים
· 2 קופסות
גבינה לבנה 5% (500 גרם) הערה :אפשר גם גבינה
חצי אחוז
· מיכל יוגורט (200 סמ"ק)
· כפית תמצית וניל
· 4 כפות מחוקות קמח רגיל (40 גרם)
· 4 כפות מחוקות קורנפלור (20 גרם) (הערה:
אני מערבבת את הקמח והקורנפלור יחד ומנפה בעדינות לתוך התערובת באיטיות תוך כדי
בחישה כי לקורנפלור יש נטייה להפוך לגושים).
5.
מאחדים ידנית בעדינות את
שתי התערובות הגבינה והקצף עד לצבע אחיד.
6.
בתבנית פיירקס גדולה או
תבנית עגולה בקוטר 24 ששומנה היטב בחמאה או מרגרינה מראש, שופכים את התערובת
ומיישרים.
7.
אופים כ-45 דקות. העוה
מוכנה כשצבעה בצדדים שחום ומלמעלה שחום בהיר. יש להזהר לא לאפות יותר מידי.
8.
מכבים את האש ומשאירים
בתנור סגור או קצת פתוח להתקררות איטית ולמניעת נפילת העוגה.
9.
לאחר שמתקררת ניתן בהחלט
לאכול כך. אם רוצים שתהיה חגיגית יותר ניתן למרוח מעל לקישוט:
· גביע שמנת חמוצה – למרוח על העוגה שכבה דקה ולהכניס שנית לתנור למספר דקות
למכת חום שהופכת את השמנת למבריקה ומוצקה יותר.
· קצפת - משמנת מתוקה+סוכר
תגובות