העוגה עצמה דומה לעוגת השוקולית, עם גנאש שוקולד למעלה, ועוד שני סוגי גנאש מוקצפים: שוקולד ושוקולד לבן. הקישוטים ( קשקושים) - מכינה מראש. אלו השאריות שמאוחסנות לשעת הצורך.
חפשי ״עוגת שוקולית״. חשוב להשתמש באבקת שוקו איכותית- ג׳רדלי למשל.
לקישוטים:
גנש שוקולד מריר - 100גר שוקולד + 100 מל' שמנת מתוקה לשוקולד מריר + 20 גר חמאה - לחמם שמנת לסף רתיחה לשפוך על השוקולד ומערבבת. להמיס חמאה להוסיף לתערובת. לערבב מעט עם בלנדר ידני. לקרר ולמחרת להקציף קלות ולזלף עם צנתרים על העוגה.
גנש שוקולד חלב - 150 גר שוקולד + 100מל' שמנת מתוקה + 20 גר חמאה
גנש שוקולד לבן - 200 כר שוקולד לבן + 10 מל שמנת מתוקה + 20 גר חמאה
ניתן בכל הגנשים לוותר על החמאה אבל הקרם יוצא פחות נוקשה ומתאים יותר
תגובות