קינוח תות וקצפת עם קולי תות וקרמבל פריך.
מצרכים:
תותים
1-2 כפות סוכר
אבקת סוכר
מעט מיץ לימון
ליקר
שמנת מתוקה מוקצפת עם אבקת סוכר . (על כל כוס שמנת מוסיפים שתי כפות אבקת סוכר).
לקרמבל (אופציה ראשונה):
100 גרם קמח
80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות.
60 גרם סוכר
קורט מלח.
קרמבל (אופציה שניה):
80 גרם שקדים טחונים
20 גרם קורנפלור
80 גרם חמאה
60 גרם סוכר.
הכנה:
רוחצים את התותים וחותכים (לא קטן מידי).
בקערה מערבבים עם 1-2 כפות סוכר . מוסיפים ליקר ומניחים להגיר נוזלים.
טוחנים חלק מהתותים במעבד מזון או בלנדר עם אבקת סוכר ומעט מיץ לימון. מוסיפים ליקר. טועמים ומתקנים מתיקות. את שארית התותים שומרים בקערה.
מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר למרקם יציב ורך.
מועכים קלות רבע מהתותים הנותרים ומערבבים עם רבע מהקצפת. את שארית הקצפת והתותים שומרים במקרר.
להכנת הקרמבל:
מערבבים ביד את כל החמרים לתערובת גרגרית גסה.
מפזרים על תבנית אפיה ואופים בתנור מחומם בחום של 340 מעלות פ. עד שמזהיב.
להרכבה:
מסדרים בכוסות אישיות: קרמבל, קצפת ורודה, תותים, רוטב תותים (קולי) וקצפת לבנה.
מקשטים בפרוסות תות.
אופציה: במקום קרמבל (פירורים) משתמשים במרנגים שבורים. (ניתן לקנות מוכנים או להכין בבית).
להכנה מהירה:
אפשר להשתמש בעוגיות קנויות (על פי העדפה אישית- שוקולד, קוקוס, לוטוס, לימון וכו). מפוררים ומשתמשים כשיכבה במקום קרמבל.
לשידרוג: מפוררים את העוגיות, מערבבים עם מעט חמאה מומסת ומחית אגוזים (פרלינה) או אגוזים קצוצים. אופים בתנור מחומם ל- 340 מעלות פ.(לכמות הזאת מספיק גם טוסטר אובן) כ-10 דקות או עד שמשחים מעט. כדאי להכין ולהקפיא לשימוש בעתיד.
תגובות