ארטיק /גלידת חלבה מצופה שוקולד - אריאנה

לגלידת חלבה ביתית (ללא מכונה):
280 גרם (כוס) חלב מרוכז
180 גרם (שלושת רבעי כוס) טחינה גולמית 
360 מ"ל (גביע וחצי) שמנת להקצפה 38%
1 כפית מחית / תמצית וניל
קורט מלח

לציפוי שוקולד:

400 גרם שוקולד מריר 60%
4-5 כפות שמן חמניות
שומשום, לעיטור (אופציה)

תבניות ארטיקים מסיליקון (לא היה אז לקחתי תבניות סיליקון של CUP CAKE)
מקלות ארטיק (לא היה לי אז לקחתי סכיני פלסטיק וחתכתי לגודל הרצוי)

אם אין תבניות סיליקון אפשר להכין בתבנית עוגה

אופן ההכנה:

טורפים בקערה גדולה את החלב המרוכז עם הטחינה הגולמית לתערובת סמיכה מאוד.
מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה עם וניל ומלח לקצפת יציבה.
מוסיפים בערך 5-6 כפות גדושות מהקצפת לתוך תערובת הטחינה וטורפים היטב כך שהתערובת הסמיכה תתרכך.
מקפלים את יתרת הקצפת פנימה לקרם חלק. מחלקים את תערובת הגלידה בין תבניות ארטיקים מסיליקון,
נועצים מקל של ארטיק בכל שקע ומקפיאים למשך הלילה-

מחלצים את הארטיקים מתבניות הסיליקון, ומפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משיבים למקפיא עד לציפוי.

לציפוי שוקולד:
מניחים בהישג יד תבנית מרופדת בנייר אפייה.
ממיסים את השוקולד על בן מארי (סיר המונח על גבי סיר נוסף ובו מים רותחים), מוסיפים שמן לדילול ומערבבים.
מעבירים את הציפוי לכוס גבוהה, טובלים כל שלגון בציפוי 
מנערים את הארטיק קלות כך שעודפי ציפוי יזלגו ומניחים על התבנית במרווחים. אם רוצים מפזרים מיד מעל קצת שומשום לעיטור.
מקפיאים את הארטיקים קצרות להתייצבות הציפוי, שומרים במקפיא בקופסה אטומה.

במידה וציפוי השוקולד מסמיך מדי במהלך הטבילה בשל הקור מהארטיקים הקפואים,
כדאי לחמם אותו שוב כדי שיחזור להיות דליל, יקל על הציפוי ויספיק לכל הארטיקים.