מתכון עוגת השוקולד יומולדת של אליען מנעמי

ליבת שוקולד עשיר 

(מתכון מסדנת בישול עם איתי שליו) 

עוגה שוקולדית מאוד כאשר אמצע העוגה יוצא רך וקצת נוזלי בהתאם לזמן האפיה. 

ניתן לאפות בכלים אישיים בין 6-8 מנות תלוי בגודל הכלי. או כעוגה בתבנית. 

מצרכים:

250 ג׳ שוקולד מריר מאיכות טובה 

250 ג׳ סוכר

80 ג׳ קורנפלור (5 כפות שטוחות)

200 ג׳ חמאה

5 ביצים

30 ג׳ קאקאו (2 כפות) 

הכנה: 

1. ממיסים את השוקולד + החמאה במתקן בן מרי (סיר גדול עם מים ובתוכו סיר קטן) או במיקרוגל בפולסים קצרים  

2. בכלי נפרד מערבבים את שאר החומרים - מקציפים את הביצים עם הסוכר ומוסיפים את הקורנפלור והקאקאו (מעבירים את הקורנפלור והקאקאו במסננת למניעת גושים)

3. שופכים פנימה את תערובת השוקולד והחמאה ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה

4. אפיה בכלים - מורחים את הכלים הקטנים בחמאה מומסת וממלאים בתערובת העוגה עד ל- 3/4 גובה הכלי. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס ל-12 דקות בידיוק

5. אפית עוגה - בתבנית עוגה אופים כחצי שעה בערך כשפני העוגה נסדקים ומגע באמצע העוגה הוא רך סימן שמוכן 

6. תוספות - ממש לא צריך אבל אם רוצים עוגה חגיגית מצפים מעל במוס שוקולד ( שמנת מתוקה עם שוקולד מומס שקורר לפחות 4 שעות במקרר) או שמנת מתוקה עם פודינג שוקולד ומעל המוס גנאש שוקולד ( 150  גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות +   200 מ"ל שמנת מתוקה להמיס בפולסים במיקרו וכל פעם לערבב עד שנמס)

7. בהגשה - אפשר להוסיף כדור גלידת וניל