חומרים לתבנית בקוטר 22-24
3 חצילים
שמן קנולה שופרסל
2 ביצים שופרסל
מלח
למלית:
4 כפות שמן זית אורגני גרין
1ק"ג
בשר בקר טחון טרי שופרסל
1 בצל גדול קצוץ דק
חצי כוס צנוברים שופרסל, קלויים
קופסת עגבניות שלמות מקולפות שופרסל
4 שיני
שום שופרסל כתושות
חופן רוזמרין או טימין לפי הטעם
צרור פטרוזיליה קצוצה
2 כפות סילאן שופרסל
½ צ'ילי חריף (לא חובה) פרוס
כף קורנפלור שופרסל מהולה ב-5 כפות מים
מלח
פלפל שחור טחון במיכל
אופן ההכנה:
1. לטיגון החצילים: פורסים את החצילים לפרוסות בעובי חצי ס"מ,
בוזקים מעל מלח ומניחים להגיר נוזלים.
2. מברישים בביצה ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה
3. למילוי: במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים את הבצל ומזהיבים.
4. מוסיפים את הבשר ומבשלים את הבשר עד שצבעו מתחלף
5. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
6. להרכבה: מרפדים תבנית או סיר בחצילים. ממלאים את כל המילוי וסוגרים
שוב עם רצועות החצילים.
7. . מכניסים לתנור ואופים עד להתייצבות כ-30 דקות על 200 מעלות.
תגובות