סלט איטריות שעועית עם פומלית - אריאנה

 חומרים: 

חצי חבילת אטריות שעועית דקיקות (או איטריות אורז דקות אם אין)

1 פומלה גדולה, קלופה ומפורקת לבקבוקונים

3 מלפפונים חצויים, מנוקים מהגרעינים ופרוסים לחצאי עיגולים דקים

חצי כרוב לבן קטן, פרוס לשערות דקיקות( או נבטים אם מעדיפים)

5 בצל ירוק שטוף וקצוץ

חופן עלי נענע שטופים ומיובשים

חופן עלי כוסברה(אפשר פטרוזיליה לכל אלה שמתחלחלות מהרעיון של כוסברה)

צ'ילי אדום טרי פרוס לטבעות (לפי הטעם)

100 גרם בוטנים קלויים, קלופים וקצוצים גס

לרוטב:

רבע כוס מיץ ליים או לימון

3 כפות סויה

3 כפות שמן בוטנים או קוקוס

2.5 כפות סוכר חום

2 כפות רוטב דגים תאילנדי

כף רוטב צ'ילי מתוק

כף שמן שומשום

כף ג'ינג'ר קצוץ

2 שני שום קצוצות

הכנה

שמים את האטריות בקערה, מוזגים מים רותחים ומשרים 2-3 דקות, טועמים כל דקה עד שהן מוכנות, מסננים ושטופים במים קרים. גוזרים אותן מעט עם מספריים ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים לקערה בקבוקוני פומלה, מלפפונים, כרוב, בצל ירוק, עלי כוסברה ונענע, צ'ילי ובוטנים. מנערים בצנצנת את כל חומרי הרוטב, מוזגים על הסלט, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים מיד עם מעט בוטנים קצוצים מעל.