ריבת תפוזי דם - אריאנה

כמות: צנצנות מעוקרות בנפח כולל של~ 1.5 ליטר. 

חומרים

1,5 קילו תפוזי דם, שטופים היטב במים ובסבון המיועד לפירות  מייבשים

750 גרםי סוכר חום כהה (אפשר לשלב חצי סוכר חום כהה וחצי סוכר קנים)

~1/4 כוס (40 מ"ל) מיץ לימון

~1/4 כוס (40 מ"ל) מיץ תפוזים 

1 גבעולי למון גראס (החלק הלבן והירוק בהיר) או 8 עלי קפיר-ליים

1 מקלות קינמון

3 ס"מ שורש ג'ינג'ר פרוס לפרוסות דקות, עם הקליפה

הכנה

1. חוצים את התפוזים לאורכם, מניחים את הצד החתוך כלפי הקרש, ומשליכים את שני הקצוות ואת הלבן שבאמצע התפוז. פורסים את התפוזים לחצאי עיגולים דקים. מסירים במידת האפשר גרעינים.

2. חורצים בגבעול הלמון גרס חתכים קטנים כדי לשחרר מהם ארומה ושמנים אתריים (משאירים אותם מחוברים).

3. שמים בסיר גדול סוכר ואת שני סוגי המיץ, מוסיפים את התפוזים, למון גראס, קינמון ושורש ג'ינג'ר ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. אם יש קצף, מסירים אותו. מבשלים 45 דקות, ללא מכסה על בעבוע בינוני, מערבבים מדי פעם.

4. מצננים למשך 20 דקות לערך ומעבירים לצנצנות - הריבה עדיין תהיה חמה (חשוב שכל הריבה תכוסה בנוזל עד שפת הצנצנת). מכסים ומצננים שעתיים נוספות לפני שמכניסים למקרר.