כדור גבינת עזים בציפוי פסטו ואגוזי לוז-עליזה1 חבילת גבינת שמנת -cream cheese רכה
1 גליל (ארוך) וחצי של גבינת עזים-רך
1/2 צנצנת קטנה של טפנד זיתים (לבחירתכם: זיתים ירוקים או שחורים)
פסטו מוכן
אגוזי לוז קלויים קצוצים גס.
קערת קטנה (זכוכית, פלסטיק, סיליקון וכו)
ניילון נצמד.
שימו לב:
1. הכמות הנ"ל מספיקה בערך למלא קערה קטנה. אם רוצים להגדיל את הכמות, משתמשים בקערה גדולה יותר ומכפילים את הכמויות של הגבינה.
2. אפשר להשתמש רק בגבינת עזים, אבל אז הטעם החמצמץ של הגבינה יהיה מודגש יותר.
3. במקום טפנד זיתים אפשר להשתמש בממרח עגבניות מיובשות, ממרח פלפלים וכו.
4. אפשר ליצור מתערובת הגבינות גליל (במקום כדור) ,לעטוף בניילון נצמד ולהמשיך על פי ההוראות. את טפנד הזיתים או כל ממרח אחר מורחים על הגליל מכל צדדיו.
5. במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בפיסטוקים קלויים קצוצים גס או אפילו בצנוברים.
ההכנה: מערבבים היטב את שני סוגי הגבינות. עדיף לעבד במעבד מזון או בעזרת מיקסר יד כדי לקבל מרקם הומוגני חלק. חשוב שהגבינות תהיינה ממש רכות.
מרפדים את הקערה בניילון נצמד ודואגים להשאיר שוליים מסביב. מצמידים היטב לדפנות הקערה.
ממלאים את הקערה עד למחצית גובהה בתערובת הגבינות. דוחסים היטב כדי למנוע כיסי אויר.
מורחים שכבה נדיבה של טפנד זיתים, או כל ממרח אחר שבוחרים.
מוסיפים את שארית תערובת הגבינות. מהדקים ומשטחים את פני הגבינה.
מכסים את הגבינה בעזרת שולי הניילון.
מקפיאים, או לפחות מצננים היטב במקרר.
לפני ההגשה (גם אם קפוא) הופכים על צלחת שטוחה ומסירים את הניילון הנצמד. אם קפוא- מבצעים את זה די זמן לפני ההגשה כדי שיפשיר עד ההגשה.
מצפים בפסטו ובעזרת כף מזלפים על הצלחת מסביב לכדור הגבינה.
מפזרים אגוזי לוז קלויים וגרוסים מסביב לכדור הגבינה.
עדכון: לכדור הגבינה שהגשתי במפגש ב-11/8 24 (אתמול) השתמשתי בכמות וחצי של הגבינות ובצנצת טפנד זיתים ירוקים ואגוזים. (רכשתי ב-Home Goods. אפשר,כמובן, להכין פסטו לבד, אבל במתכון הזה אני מעדיפה את הפסטו של קוסטקו בגלל הטעם והמרקם.
תגובות