לביבות כרישה-עליזה

כרישה בערבית: כרת. לברכה: שיכרתו  שונאינו וכל מבקשי רעתנו.

מצרכים:

4-5 כרישות  או יותר, לפי כמות הסועדים, החלק הלבן בלבד.

1 בצל גדול 

2-3 בצלים ירוקים (אופציה)

1-2 תפוחי אדמה גדולים

2 ביצים

מלח, פלפל

2-3 כפות קמח. 

שמן לטיגון

ההכנה: 

שוטפים את הכרישות מכל החול. לשם כך חותכים לאורך את החלק הלבן של הכרישה, מפרידים את העלים בחלק התחתון (העלים נשארים מחוברים בחלק העליון כדי שיהיה קל לקצוץ). שוטפים היטב תחת זרם מים.

חותכים את הכרישות לאורך ולרוחב.

מכיניסים למיקרו בכלי שטוח  ומפעילים את המיקרו עד לריכוך מוחלט של הכרישות. בודקים אם התרככו לגמרי.

סוחטים היטב מהנוזלים.

מעבירים למעבד מזון ומעבדים בפולסים . זהירות: לא להפוך למשחה. סוחטים שוב

מגררים את תפוחי האדמה וקוצצים את הבצל.

בקערה מערבבים את הכרישות הקצוצות, תפוחי האדמה, הביצים, הבצל, מלח, פלפל והקמח.

מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה. הופכים בזהירות ומטגנים צד שני.

אם הלביבות מתפרקות, מוסיפים קמח.

מניחים על מגבת נייר לספיגת עדפי שמן.

לשאלתכם: האם אפשר לאפות? מניחה שכן (מרססים בשמן את הלביבות) ואופים בתנור חם. אישית לא ניסיתי.