מרק צועני משובח של רחל

 

חומרים

3 כפות שמן זית

2 כוסות בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

2 כוסות בטטות - קצוצות וקלופות (או דלעת)

1/2 כוס סלרי קצוץ

1 כוס עגבניות טריות קצוצות (משומר בסדר)

3/4 כוס פלפלים מתוקים קצוצים

1 1/2 כוסות חומוס מבושל

3 כוסות ציר או מים

2 כפיות פפריקה

1 כפית כורכום

1 כפית בזיליקום

1 כפית מלח

קורט קינמון

קורט פלפל קאיין

1 עלה דפנה

1 כף רוטב תמרי)סויה ללא גלוטן(

 

בסיר גדול למרק מטגנים בצל, שום, סלרי ובטטה בשמן זית כחמש דקות. מוסיפים תבלינים, למעט תמרי, ואת הציר או המים. מבשלים, מכוסה, חמש עשרה דקות. מוסיפים את שאר הירקות והחומוס. מבשלים עוד 10 דקות בערך - עד שכל הירקות רכים. מוסיפים רוטב סויה תמרי.