דג סלמון בציפוי שמנת, שמיר ואריסה. ( בלי כמויות)
המצרכים:
דג סלמון ללא עור ואידרות, עדיף נתח שלם גדול.
מיץ לימון
מיכל שמנת חמוצה
2-3 כפות גדושות של מיונז (אני משתמשת במיונז ״קל״ מופחת קלוריות.)
כף גדושה חרדל דיזו׳ון
שמיר קצוץ
כפית קטנה של אריסה (אדומה) קנויה.
מלח, פלפל גרוס, שום קצוץ, אבקת שום
עלי בייבי תרד טריים
ההכנה:
שוטפים ומנגבים בעדינות את הדג.
מזלפים ביד נדיבה מיץ לימון (מעל ומתחת לדג ובעדינות מעסים את מיץ הלימון על הדג.
מרפדים תבנית בנייר אפיה. (כדי להקל , מועכים ביד את הנייר -מכווצצים- פותחים ומניחים על התבנית)
מרפדים את התבנית בעלי תרד.
מניחים את הדג על עלי התרד בתבנית.
בקערה מערבבים היטב את השמנת החמוצה, המיונז, התבלינים והאריסה. קוצצים צרור נדיב של שמיר (רצוי ללא הגבעולים) ומוסיפים לרוטב השמנת-מיונז-אריסה. כדאי להשתמש במטרפה כדי שהרוטב יהיה חלק והומוגני.
שופכים את הרוטב על הדג. מכסים בנייר אפיה (מכווצץ), מכניסים לתנור שחומם מראש ל-370 מעלות פרנהייט ואופים. זמן האפיה משתנה מתנור לתנור ותלוי גם בגודל הנתח של הדג, בדרך כלל 25-30 דקות.
בודקים בעזרת סכין אם הדג עשוי: כשחותכים ולא מתגלה נוזל לבן שמופרש על ידי הדג, סימן שהדג מוכן.
בהצלחה.
תגובות